Cambiar el nombre de un usuario
Estado inicial: existe User {Id: 2, DisplayName: 'Luis'}
Objetivo: cambiar su nombre a 'Luis García', conservando el mismo usuario
MERGE (u:User {Id: 2})
SET u.DisplayName = 'Luis García'
MERGE lo reconoce por Id: 2, aunque todavía se llame 'Luis'
SET cambia el nombre del nodo que acabamos de localizar
Estado final: el mismo nodo, ahora User {Id: 2, DisplayName: 'Luis García'}, con sus relaciones intactas
Si el usuario 2 no existiera, MERGE lo crearía y SET le asignaría el nombre